- Para prevenir enfermedades gastrointestinales durante la Cuaresma.
Para prevenir las enfermedades gastrointestinales en el hogar durante la temporada de Cuaresma, por la ingesta de productos pesqueros en mal estado, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), emite las siguientes recomendaciones:
1.- Verificar que pescados y mariscos se encuentren en refrigeración o congelados al momento de la compra.
2.- El producto debe estar en camas de hielo, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlos o echarlos a perder por falta de enfriamiento.
3.- El pescado deberá tener los ojos y la piel brillante, y las escamas no se deberán desprender con facilidad.
4.- Pescados y mariscos deberán estar conservados en refrigeración a una temperatura de 4° grados C o menos.
5.- No es recomendable descongelar los productos a temperatura ambiente, pues al hacerlo se desarrollan bacterias.
6.- Evitar el consumo de productos crudos y optar por pescados o mariscos fritos o cocidos, ya que el limón no mata la bacteria del cólera.
7.- Lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.
8.- Freír o cocer los productos para destruir las bacterias y parásitos que pueden ser dañinos para la salud.
9.- Evitar en todo momento el consumo de alimentos preparados en puestos ambulantes o en zonas altamente contaminadas.
10.- Adquirir hasta el final los productos perecederos como lácteos, carnes y mariscos, para conservar la cadena de frío hasta llegar al hogar.
La autoridad de salud recordó que los pescados y mariscos pueden ocasionar infecciones e intoxicaciones al estar contaminados de origen o en contacto con virus, bacterias y parásitos durante su transporte, almacenamiento, venta y preparación, por ello la importancia de revisar que desde su compra se encuentren en buenas condiciones.
