Con el objetivo de evitar enfermedades gastrointestinales durante la temporada vacacional, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), realizó mil 272 cursos de manejo higiénico de alimentos a prestadores de servicios en establecimientos de venta de pescados y mariscos.
Durante los meses de enero a marzo, previo a las vacaciones de Semana Santa, los comerciantes fueron capacitados en la correcta técnica de lavado de manos, aplicación de gel antibacterial, adecuado manejo higiénico de alimentos, lavado y desinfección de trastos, utensilios, hortalizas y frutas para la preparación y cocción de alimentos, así como en los métodos para evitar la contaminación cruzada y correcto uso de cofia, gorra y mandil.
Por su parte el titular de la Coepris, Hebert Flores Leal, informó que se busca proteger a la población de posibles riesgos sanitarios por el consumo de productos pesqueros, razón por la cual en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias se fortalecieron las acciones de regulación, control y fomento sanitario, para la verificación de este tipo de productos.
Indicó que dichas pláticas corresponden a acciones preventivas bajo la Norma Oficial Mexicana 251 que establece los requisitos mínimos de higiene para la elaboración de los alimentos; y la Norma Oficial 043 que promueve el mejoramiento del estado de nutrición de la población.
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